Carne de panela com calabresa e legumes

A receita de hoje, assim como da semana passada tem calabresa como ingrediente. Só que dessa vez vamos aprender a fazer uma carne de panela com legumes e calabresa. 

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de acém em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola em tiras
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 batatas em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• 1 lata de milho escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a carne temperada com sal e pimenta por 5 minutos. Adicione a calabresa e a cebola, e refogue por 2 minutos. Acrescente o extrato e o caldo de carne, e refogue por mais 2 minutos. Coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a batata, a cenoura, o milho e a ervilha, coloque mais água se necessário e cozinhe com a panela aberta até que os legumes e a carne estejam macios. Acrescente o cheiro-verde, acerte o sal e desligue o fogo. Transfira para uma travessa e sirva.